Ingredientes:
400 g tallarines
650 g puerros
350 g champiñones
150 h aceitunas
Aceite de oliva
Azafrán
25 cl crema de soja
1/2 limón
Sal
Pimienta
Preparación:
En una cazuela con agua y sal pondremos a hervir los tallarines (o la pasta que hayamos elegido). En una sartén con aceite iremos cocinando los champiñones a rodajas. Después, añadiremos el puerro a rodajas y las aceitunas enteras.
Condimentaremos con sal, pimienta y azafrán e iremos removiendo poco a poco. Cocinaremos a fuego lento durante cinco minutos.Añadiremos a la sartén la crema de soja una vez hayan pasado los cinco minutos.
Continuaremos cocinando a fuego lento hasta que el puerro esté bien hecho.Serviremos los tallarines con la salsa de soja y las verduras por encima. Además, echaremos el zumo de medio limón. Decoraremos con un poco de perejil.
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