Receta de Arroz con conejo

Ingredientes:

250 g de arroz.
1 conejo tierno.
100 g de magro de jamón.
2 docenas de caracoles cocidos.
1 cebolla.
2 pimientos de lata.
3 tomates maduros.
150 g de guisantes desgranados.
3 dientes de ajo.
Perejil.
Caldo.
Aceite.
Sal.

Preparación:

1.- Limpiar bien el conejo y trocearlo en pedazos pequeños.
2.- Pelar la cebolla, los dientes de ajo y los tomates.
3.- Triturar los tomates, picar la cebolla y el perejil y cortar tanto los pimientos como el jamón en cuadraditos.
4.- En un caldero, preferiblemente de gran diámetro pero bajo de altura, sofreír el jamón, el conejo, la cebolla, el pimiento, el ajo, el tomate, el perejil y los guisantes. Sazonar al gusto.
5.- Añade más tarde los caracoles y el arroz.
6.- Cuando esté todo rehogado, agregar 5 tacitas de caldo bien caliente.
7.- Mover el caldero y dejar a fuego alto de 15 a 20 minutos.
8.- Retirar el caldero del fuego y dejar reposar.
9.- Tras unos cinco minutos, servir en el mismo caldero.

Receta de Espaguetis con salchichas

Ingredientes:

Espaguetis
Agua
Aceite de oliva
Sal
Salchichas
Salsa de tomate
Queso rallado

Preparación:

En primer lugar, corta los espaguetis por la mitad para que entren en el estuche de vapor. Añades agua que cubra bastante el agua, échale un chorro de aceite y un poco de sal.

A continuación, lo único que tienes que hacer es cerrar el estuche y ponerlo en el microondas durante unos 10 minutos en mi caso. Todo dependerá del tipo de pasta que pongáis, así que fijaros en el envase y el tiempo de cocción que os indica. En el caso de que estén duros pasado ese tiempo, remueve un poco y siempre puedes aumentar unos minutos más.

Los retiras del estuche, quitas el agua y la pasta con cuidado puesto que va a estar el vapor muy muy caliente y en ese mismo estuche puedes añadir las salchichas con la salsa de tomate para que se hagan.

Después remueves y sólo tienes que presentarlo para disfrutar de una deliciosa pasta.

Receta de Revuelto de garbanzos y morcilla

Ingredientes:

1 morcilla de cebolla
400 gr garbanzos cocidos
1 cucharadita de cominos molidos
1 cucharadita de sal
4 huevos
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Comenzamos esta receta de revuelto de morcilla con garbanzos, preparando la morcilla. La morcilla podemos elegir la que más nos guste (de arroz, picante, de cebolla…). Le quitamos la tripa a la morcilla y la desmigamos.

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y cocinamos la morcilla a fuego lento y tapada.
El bote de garbanzos lo vaciamos y los enjuagamos bien. Cuando la morcillita esté a punto de hacerse, le añadimos los garbanzos. Añadimos una pizca de sal y una pizca de cominos. Cocinamos unos cinco minutos.

Bajamos el fuego al mínimo y añadimos los huevos. Mezclamos muy bien.

Podemos servir esta receta de diversas formas. Por ejemplo, con rodajas de pan tostado, como acompañamiento de algún plato o, simplemente, como plato principal. Es un plato muy completo que te aportara todos los nutrientes que necesitas.

El garbanzo es rico en hidratos de carbono de absorción lenta, por lo que proporciona energía pero con unos niveles de azúcar en sangre muy controlados. Su elevado contenido en carbohidratos y proteínas los hacen adecuados para niños, adolescentes, estado de astenia y para personas que realizan esfuerzo físico, como los deportistas. La morcilla, por otro lado, tiene grasa y no es recomendable tomarla a menudo, pero alguna que otra vez no hace daño.

Receta de Falda de cordero con reducción de vino fino

Ingredientes:

1 falda de cordero
1 l de leche de oveja
Tomillo
50 g de romero
0,05 l de aceite de trufa
Sal fina
Harina de maíz
600 g de patatas cocidas
500 g de pan de especias
200 g de trufas blancas
Vino fino
200 g de cebolla
80 g de ajo
2 hojas de laurel
1 bolsa de cocción al vacío

Preparación:

Limpiar bien la falda de tendones y huesos y meterla en la bolsa de vacío. Añadir la leche de oveja, las hierbas, la sal, la pimienta y el aceite de trufa. Envasar al vacío y dejar cocer a 60 ºC durante 1 hora al baño María. Preparar la salsa de cordero con los huesos del cordero tostados, las cebollas, el ajo y el laurel. Reducir a fuego fuerte un poco de fino y ligar con harina de maíz. Colar y reservar.

Poner a pochar la patata con la cebolla en brunoise (en daditos) y la sal. Escurrir y hacer pequeñas quenefas o albondiguitas. Por otro lado, cortar el pan de especias en rectángulos de 8 x 4 cm; tostar y reservar.

Sacar la falda de cordero de la bolsa de vacío. Cortar cada mitad de cordero en 6 teclas del mismo grosor que el pan de especias y marcar a la plancha. Napar con la salsa, colocar sobre el pan tostado y acompañar con la quenefa de patata y las láminas de trufa.

Receta de Milanesa Napolitana

Ingredientes:

Pechuga de pollo fileteada
Sal y pimienta
Salsa de tomate frito casera
Jamón cocido
Queso curado
Orégano
Aceite de oliva

Para el rebozado

Huevo
Pan rallado
Harina

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar los filetes, así que vamos a salpimentarlos y pasarlos por harina, luego huevo y pan rallado. Cuando el aceite de la sartén esté caliente, añadimos los filetes y dejamos que se doren. En cuanto los tengamos, los sacamos y reservamos.

Ponemos el horno a precalentar a una temperatura de 180º aproximadamente con el grill

Mientras tanto preparamos la salsa de tomate casera y preferiblemente que nos quede un poco espesa para que sea más fácil bañar los filetes.

En un recipiente apto para horno, colocamos los filetes y los bañamos con la salsa de tomate. Encima de estos ponemos una loncha de jamón cocido y sobre estos podemos poner queso curado rayado, mozzarella o cualquier otro tipo de queso que nos guste.

Espolvoreamos por encima con un poco de orégano y al horno para que el queso se funda sobre los filetes. En unos 10 minutos tendría que estar preparado y listo para servir.

Receta de Tallarines con verdura y solomillo

Ingredientes:

300 gramos de tallarines
1 solomillo de cerdo cortado en tiras
1 pieza de brócoli
1 cebolla
100 gramos de judías verdes
1 pimiento rojo
3 cucharadas de salsa de soja
1 guindilla
Aceite de oliva virgen extra
Brotes de soja
Cilantro picado

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla finamente. Cortamos el brócoli en ramilletes y después en trocitos pequeños. Limpiamos las judías verdes y las cortamos en juliana y hacemos lo mismo con el pimiento, lo despepitamos y lo cortamos en tiras finas. Salteamos la verdura en un fondo de aceite caliente hasta que empiece a quedar blanda, que será cuando incorporemos las tiras de solomillo.

Dejamos la sartén en el fuego hasta que el solomillo esté bien hecho y lo retiramos del fuego. Añadimos la salsa de soja cuando aún esté caliente, removemos bien y reservamos.

Cocemos los tallarines siguiendo las instrucciones del fabricante y los dejamos al dente. Esto es muy importante porque la pasta se terminará de hacer en la sartén, salteada con el resto de los ingredientes.

Mezclamos todos los ingredientes y lo salteamos. Incorporamos la guindilla, la dejamos unos 3 minutos y la sacamos para evitar que alguien se la lleve a la boca.

Emplatamos y decoramos con unos brotes de soja y el cilantro picado.

Servir caliente.

Receta de Empanada de jamón, queso y dátiles

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre fresco
6 lonchas gruesas de jamón cocido
8 lonchas de queso
20 dátiles
1 huevo

Preparación:

Comenzamos esta receta de empanada de jamón, queso y dátiles, preparando el hojaldre. Si elegis comprarlo hecho o congelado sólo tenéis que extenderlo con la ayuda de harina, sobre un papel de horno.
Una vez extendido, colocaremos el jamón cocido de forma que se vea por cada lado al menos 1 cm de la masa de hojaldre. Después, haremos lo mismo con el queso. Es el turno de los dátiles, que no los colocaremos muy juntos para que no esté muy dulce.

En tercer lugar, pon el horno a calentar a 200ºC arriba y abajo. hora coloca encima la otra lámina de hojaldre. Coge la lámina que está abajo y ve poniendo los bordes por encima de los bordes de la lámina de arriba y ayúdate de un tenedor para cerrar.

Bate el huevo en un plato y pinta la empanada. Finalmente, con un cuchillo abre un hueco en el centro de la empanada para que salga el vapor por ahí. Mete en el horno a 200ºC y deja hasta que se dore bien la empanada, unos 30 minutos aproximados. Disfruta de esta deliciosa, sana y fácil receta. ¡Feliz sábado!

Receta de Croquetas de jamón york y huevo

Ingredientes:

500 gramos de jamón de york
5 cucharadas soperas bien colmadas de harina
Litro y medio de leche (aproximadamente)
Tres huevos cocidos
Un chorro de aceite de oliva
Sal

Para el rebozado:
Pan rallado
Huevo

Para freír:
Aceite girasol

Preparación:

En primer lugar ponemos una cacerola antiadherente y que sea grande, porque vamos a hacer una gran cantidad de croquetas para poder congelarlas y sacarlas cuando queramos.

Pon la cacerola al fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente añades el jamón york troceado en trocitos muy pequeños y lo rehogas.

A continuación, añades las cinco cucharadas bien colmadas de harina y lo rehogas, verás como la harina cambia de color y el olor es diferente. No esperes mucho para añadir la leche ya que se formarían grupos.

La leche debemos añadirla poco a poco, de esta manera también nos resulta más sencillo comprobar si necesita más o menos leche que la que os hemos indicado. Remover de forma constante, a fuego medio bajo, lo más importante es trabajar bien la bechamel para conseguir unas buenas croquetas (más o menos 20 minutos a 30 minutos haciendo la bechamel, cuanto más tiempo más rica)

Añade la sal y ve probando para rectificar.

Pon en una cacerola al lado un poco de agua con sal para cocer los huevos. Cuando estén los pelas y en el último momento los añades en trozos pequeñitos, remueve para que quede bien unificado. Una vez que tengas la masa, échala en fuentes que no sean muy hondas y déjala enfriar a temperatura ambiente.

Una vez que la masa esté fría, haces las croquetas. Para ello, pon en un plato un poco de pan rallado y en otro bate un par de huevos, si te hacen falta más puedes ir añadiendo poco a poco. Para hacer las croquetas ayúdate de una cuchara si le das forma manual a las croquetas o con dos si quieres hacerlas todas iguales.

Las vas colocando en otra fuente llana y cuando estén todas, le pones un film y las metes en el congelador. Cuando estén congeladas las pones en bolsas de congelar para que sea más fácil tanto guardar como sacarlas.

Para freírlas no hace falta descongelarlas, pon abundante aceite de girasol en una sartén a fuego fuerte, añades las croquetas para que se doren y en cuanto estén doradas, bajas el fuego para que se hagan por dentro y con un cuchillo compruebas si están hechas.

Sugerencias

En mi caso, sigo la misma receta que mi madre pero cambio el aceite de oliva por la mantequilla para rehogar el jamón york, me gusta más el sabor porque queda más suave pero de las dos maneras están buenísimas.

Además, podéis añadirles una pizca de nuez moscada a la masa cuando añadís la sal, esto depende los gustos pero tener en cuenta que da bastante sabor así que no echéis demasiada.

Receta de Espaguetis con chorizo

Ingredientes:

300 gr de espaguetis
200 gr de chorizo picante
1 cebolla
1 pimiento verde
2 puerros
1 diente de ajo
Agua
sal
Romero
Tomillo

Preparación:

Comenzamos esta receta de espagueti con chorizo preparando el agua de cocción. Cogemos una cazuela con agua y pizca de sal y le ponemos una rama de tomillo y otra de romero. Cuando comience a hervir ponemos a cocer el chorizo a trozos.

Una vez esté el chorizo listo, lo sacamos y reservamos y ponemos en ese mismo agua a cocer, la pasta. Sazona. Escurre y reserva.

Por otro lado, pela y lamina los dientes de ajo y dóralos un poco en una sartén con aceite. A continuación, corta la cebolla y los puerros en rodajas. Después, haz lo mismo con los pimientos verdes finamente. Incorpóralos a la sartén, sazona y cocina todo hasta que quede bien pochado. Pica el chorizo en rodajas, añádelo a la sartén y cocínalo un poco para que se mezclen los sabores. Sirve los espaguetis en plato hondo, coloca encima la verdura pochada y el chorizo, y decora con una ramita de perejil. Si queréis podéis echarle tomate y es que la pasta cogería un sabor más especial. Por otro lado, si os gusta el queso, podéis echarle un poquito para que se funda.

Receta de Albóndigas al estilo casero

Ingredientes (4 personas):

250 g de magro de cerdo picado.
250 g de carne de ternera picada.
Miga de pan.
Media cebolla grande o una pequeña.
2 huevos.
2 dientes de ajo.
1 vaso de leche.
Perejil picado.
1/ pastilla de caldo de carne.
Pimienta.

Rebozado:

250 g de harina
2 huevos
3 dl de aceite.

Salsa:

Un tomate maduro
Una zanahoria,
Una cebolla
Un diente de ajo
1/2 dl de aceite
Una hebra de azafrán
Sal.

Preparación:

Pelar y picar la cebolla destinada a las albóndigas y los dientes de ajo. Mezclar en un bol la carne, el magro, la cebolla, los ajos, un poco de miga de pan, un vasito de leche y el perejil picado. Desmenuzar sobre la mezcla la media pastilla de caldo de carne, agregar dos yemas de huevo y salpimentar.

Mezclar bien y dejar en reposo durante una hora y media.

Salsa

Para preparar la salsa, pelamos y cortamos la zanahorias en rodajas pequeñas. Pelar y picar el diente de ajo, la cebolla, el tomate y la hebra de azafrán.Calentar en un caldero 1/2 dl de aceite. Rehogar entonces el ajo, la cebolla y la zanahoria.

Cuando esté todo blandito, añadir el tomate y el azafrán.

Agregar la sal y dejar a fuego suave.

Colar el sofrito con un colador chino y echarlo de nuevo a la cacerola.

Rebozado

Para el rebozado, batir dos huevos en otro bol y añadirle un poco de sal.Preparar las bolas con la carne a la medida de una cuchara sopera. Pasar las bolas obtenidas por el huevo, después por la harina y freírlas en abundante aceite. (Es recomendable que se utilice una sartén honda).

Escurrir bien las albóndigas y ponerlas en la cacerola de la salsa.

Calentarlas durante unos minutos y ya están listas para servir.

Receta de Tartar de ternera con helado de mostaza y brotes variados

Ingredientes:

½ kg de solomillo de ternera
½ baguette
Alcaparras
1 cebolla roja
Perejil picado
Aceitunas negras
Tomate seco
Brotes y lechugas variadas

Helado de mostaza:

15 cl. de leche entera
15 cl. de nata agria
60 gr. de yema de huevo
20 gr. de azúcar
1 cucharada de miel
3 cucharadas de mostaza de Dijon

Ensalada de 'mezclum' con vinagreta:

2 c.s de mostaza de Dijon
4 c.s de vinagre de Jérez
20 cl. de aceite de pepitas de uvas
5 cl. de aceite de nuez
Sal y pimienta molida

 Preparación:

Comienza a trabajar por algo sencillo. Corta la baguette con una altura de 3mm, recorta los bordes y barniza con aceite de oliva. Después, ponla a tostar en el horno hasta que esté bien doradita.

Ahora, prepara una crema inglesa con las yemas, la leche y el azúcar. Cuando está caliente, añade la nata agria, la miel y la mostaza. Vierte el contenido en una hielera para obtener cubitos y congela. Puedes utilizar cualquier otro molde si te interesa darle al helado otras formas.

Para la vinagreta, mezcla la mostaza, el vinagre, la sal y pimienta, y monta con una varilla añadiendo poco a poco los aceites.

Ya tienes todo lo demás preparado; sólo te falta el tartar. Pica el perejil y la cebolla roja, muy finamente, y reserva. Luego, pica la carne a cuchillo y sazona con sal y pimienta. Añade el perejil y la cebolla y deja que repose.
Mientras, monta el crujiente de pan con las alcaparras, el tomate seco, las aceitunas negras laminadas, los anillos de cebolla roja y los brotes. Aliña la ensalada con un poco de la vinagreta de mostaza que has preparado, emplata el resto y sirve el helado sobre el tartar. También puedes reemplazar el helado con una yema de huevo.

Receta de Solomillo relleno de ciruelas con salsa de frambuesa

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
Ciruelas sin hueso
Una cebolla
Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de coñac
Media pastilla de caldo
Sal y pimienta
Aceite
Mermelada de frambuesa
Agua

Preparación:

En primer lugar tenemos que comprar los solomillos, puedes comprarlos de ternera o de cerdo, para esta receta hemos escogido los de cerdo que son más económicos. Si los pedís en la carnicería podéis pedirlos abiertos para rellenarlos, es como si os dejaran un filete grande.

Para rellenar el solomillo lo único que tienes que hacer es colocar una hilera de ciruelas sin hueso y se cierra, para ello hay que utilizar una lid de cocina y se salpimienta.

En una cacerola pon un poco de aceite, cuando esté caliente pon los solomillos a dorar. Se pone medio vaso de vino blanco y medio vaso de coñac, un poco de agua y lo pones a cocer durante una media hora para que se haga bien por dentro. Le das la vuelta y lo dejas unos 15 minutos más.

Una vez lo tengas hecho, sólo tienes que sacarlo y quitar la lid, hazlo con cuidado porque puede partirse el solomillo y aunque no pasa nada en sabor, sí que estropea un poco la presentación. Para quitar la lid es mejor ir realizando cortes poco a poco para ir desatando el solomillo.

Realiza unos cortes no muy gruesos del solomillo y prepara la salsa.

En una cacerola pon unas cucharadas de mermelada de frambuesa con un poco de agua y ponlo al fuego, lo único que tienes que hacer es ponerlo a reducir y listo.


Cuando lo tengas ponlo en una salsera y prepara la presentación del plato a tu gusto.

Receta de Pimientos rellenos de morcilla

Ingredientes:

300 gramos de morcilla de Burgos
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
1 pimiento verde italiano
1 cebolla
2 cucharadas de salsa de tomate
Aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Perejil picado
Sal y pimienta

Preparación:

Disponemos en una sartén caliente una base de aceite para ir rehogando las verduras por separado. Primero será el ajo, ya pelado y picado, hasta que esté dorado. Sacaremos y reservaremos para poner el pimiento italiano lavado, despepitado y cortado en trozos pequeños. Reservamos. Pelamos y picamos la cebolla y la rehogamos hasta que esté transparente.

En este momento, pelamos la morcilla y la desmenuzamos para echarla a la sartén junto a toda la verdura ya rehogada y la salsa de tomate. Cocinamos durante unos minutos a fuego medio y removiendo constantemente hasta que la farsa o relleno quede consistente.

Vaciamos los cuatro pimientos, los lavamos bien y los salpimentamos. Rellenamos su interior con el relleno y precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos los pimientos sobre una bandeja de horno o en una fuente de cristal especial y los rociamos con un hilo de aceite antes de que se cocinen durante 30 o 40 minutos.

Antes de servir, espolvoreamos con el perejil fresco.

Por el relleno que llevan no los recomendamos para la cena pues pueden resultarnos indigestos. Como es un plato contundente, además te proponemos que completes el menú con una ensalada de canónigos y con una pieza de fruta para el postre.

Receta de Hamburguesas de ternera

Ingredientes:

    500 gramos de carne picada
    Perejil
    Dos dientes de ajo
    Sal
    Dos huevos
    Aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar coloca la carne picada en un recipiente alto.

A parte, trocea lo más pequeño que puedas los dientes de ajo e incorpóralos a la mezcla. Echa un poco de perejil por encima, la sal y la pimienta, comienza a remover.

Coloca otro bol y un plato hondo a tu lado, vierte la yema de los dos huevos al bol con la carne picada y la clara de uno de los huevos ponla en el otro bol vacío y la otra clara en el plato.

Ayúdate de las manos para mezclar todos los ingredientes, de esta manera el ajo no se quedará exclusivamente en una zona. Una vez lo tengas vamos a por el siguiente paso, lávate las manos y monta la clara de huevo e incorpórala con suavidad a la masa de carne para que quede más espumosa y tierna.

A continuación, comienza hacer bolas y darle forma a la hamburguesa, el grosor dependerá de cómo te gusten. En mi casa lo que solemos hacer es dejar una parte de las hamburguesas que hacemos para congelar, de esta manera siempre tenemos preparadas para cualquier imprevisto.

Sea como sea, pon una sartén al fuego con abundante aceite. Pasa las hamburguesas por la clara, con ello conseguirás que se forme una película que permita que se dore y a la vez queden jugosas por dentro. Ponlas en la sartén a fuego medio y hasta que se hagan por dentro.

En el caso de que las vayas a congelar no esperes a que se hagan, simplemente que se doren.

Una vez que las tengas tienes infinidad de ingredientes para combinar.

Receta de Carne con patatas

Ingredientes:

    400 gr de carne de cerdo
    400 gr de patatas
    100 gr de cebolla
    2 dientes de ajo
    200 gr de zanahorias
    125 ml de vino blanco
    500 ml de caldo de carne
    1 cuchara con harina
    6 cucharas con aceite de oliva
    Media cuchara con colorante alimenticio
    Media cuchara con sal
    Pimienta negra
    1 hoja de laurel

Preparación:

Comenzamos limpiando la carne de cerdo de todo lo que sobre. Posteriormente, le quitamos la piel a  las zanahoria y las cortamos en rodajas. Además, pelamos los ajos y la cebolla, los picamos y troceamos en rodajas.

Ponemos en el fuego una sartén con aceite. Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla y el ajo. Fríe hasta que tomen color, y añade la carne y remueve bien. Añade la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Cuidado que no se queme, hazlo a fuego lento. Añade la zanahoria y la cucharada de harina y remueve bien todo. Añade el vino blanco a los minutos y deja que se evapore el alcohol.

Pon el caldo de carne a calentar en una cazuela. Añade el caldo de carne caliente a la sartén anterior. Ponle un poco de colorante alimenticio o si prefieres puedes usar un poco de azafrán.

Mientras tanto prepara las patatas. Pélalas y córtalas a trozos. Fríelas un poco y a continuación añádelas a la cazuela con la carne y demás ingredientes. Cocínalo todo durante 20 minutos con la cazuela tapada.

Prueba a ver si le falta sal y sirve este rico guiso de carne con patatas

Recetas de Asado a la mostaza

Ingredientes:

 1 kilo de lomo de ternera.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de mostaza de Dijon
3 cucharadas de mostaza rústica
1 cucharadita de semillas de cilantro
Pimienta en grano
250 ml de caldo de carne
3 cucharadas de nata líquida especial para cocinar
Sal y pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Lavamos y secamos la carne con papel absorbente. Ponemos una cazuela con aceite a calentar y doramos la carne por fuera para sellarla y que después quede jugosa. Cuando lo tengamos, la reservamos en una fuente apta para el horno y la untamos con la mostaza de Dijon. Majamos en un mortero las semillas de cilantro, la pimienta –con 3 granos será suficiente- y un poco de sal y lo espolvoreamos por encima del lomo.

Asamos la ternera durante 40 minutos aproximadamente, dependiendo del punto en el que nos guste la carne.

En la misma cazuela en la que hemos sellado el lomo de ternera incorporamos los jugos del asado, el caldo, la nata y la mostaza rústica. Salpimentamos ligeramente y dejamos que se cocine la salsa durante unos minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que espese.

Servimos la carne en rodajas finas acompañada de la salsa bien caliente.

Como guarnición puedes optar por unas patatas asadas o por unas cintas de pasta cocidas al dente y salteadas con un poco de mantequilla.

Receta de Albóndigas en salsa de tomate

Ingredientes:

    500 gr de carne de ternera
    100 gr de miga de pan
    1 huevo
    3 dientes de ajo
    0,5 kg de tomates
    1 cebolla
    Harina
    1/2 vaso de leche
    1 cucharadita de azúcar
    Aceite de oliva
    Sal
    2 cucharadas de salsa de soja
    Perejil

Preparación:

Primero, comenzamos esta delicia de receta poniendo la miga de pan en un recipiente junto con la leche y deja que se empape bien.

Pela y pica en trocitos pequeños 2 dientes de ajo y mézclalos con la carne picada, el huevo y el perejil, en un recipiente. Muévelo todo bien. Sazona y amasa hasta que quede una mezcla homogénea. Añade la miga escurrida y mezcla bien.

El tercer paso es ir formando las albóndigas. Para ello, pásalas por harina y dóralas en una sartén con abundante aceite caliente.

Una vez fritas, colócalas en un plato con papel absorvente para quitarle el aceite.

Es hora de preparar la salsa. Le quitaremos la piel a la cebolla y la cortaremos en rodajas. Además, haremos lo mismo con los otros 2 dientes de ajo y los pondremos a freir en una sartén con aceite. Pica los tomates, añádelos a la sartén y cocínalos, con el azúcar a fuego medio. Añade la salsa de soja, mezcla y pasa todo por el pasapurés.

Sirve las albóndigas acompañadas con unas patatas fritas o cocidas y la deliciosa salsa por encima.

Receta de Revuelto de patatas y chorizo

Ingredientes:

    2 patatas
    1 cebolla
    2 chorizos
    1/2 pimiento rojo
    Aceite
    Sal
    2 huevos

Preparación:

La receta de patatas con chorizo es muy fácil de preparar. Primero, pelamos y cortamos a trocitos las patatas. Les ponemos una pizca de sal y las freimos en una sartén con abundante aceite.

Partimos la cebolla en rodajas y hacemos lo mismo, en la misma sartén, junto con las patatas.

Cortamos el pimiento a rodajas, lo lavamos y secamos y lo añadimos a la sartén. Vamos moviendo para que todo se cocine bien.

En otra sarten freir con un pelín de aceite el chorizo a trocitos, escurrir las patatas y añadirlas al chorizo, añadir los huevos y remover todo el conjunto, debe de quedar jugoso y no seco.

Receta de Solomillo con cerveza negra

Ingredientes para 6 personas:

    2 solomillos de cerdo
    9 chalotas
    100 gramos de zanahorias
    330 ml. de cerveza negra
    1 pizca de canela
    1 pizca de jengibre molido
    1 pizca de azúcar morena
    Pimienta negra
    Aceite de oliva
    Sal

Preparación:

Primero comenzamos la receta limpiando bien los solomillos de la grasa y demás. Los cortamos en rodajas gorditas y salpimentamos.

En segundo lugar le quitamos la piel a las zanahorias y las lavamos. A continuación hacemos lo mismo con las chalotas.

En una sartén con aceite de oliva iremos friendo los solomillos vuelta y vuelta. Los retiramos y reservamos.

En la misma sartén, saltea las chalotas y zanahorias a trozos, a fuego fuerte para que se doren, después pon a fuego medio y añade la cerveza e incorpora los trozos de solomillos que hemos frito anteriormente.

Dejamos que se reduzca a fuego lento.

Espolvorea la canela y el jengibre, añade el azúcar moreno y sal. Deja cocer hasta que la salsa empiece a espesar.

Receta de Tarta alemana de salchichas

Ingredientes:

    3 patatas
    4 salchichas
    6 pimientos del piquillo
    1 diente de ajo
    1 huevo
    10 g de queso parmesano
    50 ml de nata
    Agua
    Aceite de oliva
    Sal
    1 cucharadita de mostaza
    Perejil picado

Preparación:

Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en trozos. Las metemos en una cazuela con agua y una pizca de sal. Una vez hechas, las escurrimos y pasamos por el pasapurés. Colocamos el puré en una fuente de horno.

Parte cada salchicha en 8 trocitos y colócalas sobre el puré de patatas.

En un recipiente añadiremos la nata, los huevos y la mostaza y moveremos bien. Condimentamos con sal y perejil y volvemos a mover. Vierte esta mezcla sobre las salchichas.

El cuarto peso es echar por encima de esto el queso y meter al horno durante 30 minutos a 210º C.

En una sartén freiremos los pimientos del piquillo y el diente de ajo a trocitos. Lo pasaremos por la trituradora junto con un poco de agua y una pizca de sal. Colamos la salsa y la colocamos en un recipiente.

Sirve una porción de tarta salada de salchichas por casa invitado y coloca la salsa de pimientos del piquillo en el centro. Una receta muy buena que gustará a todo el mundo, tanto mayores como niños.